La Sauce Hollandaise de Sympa-Tic




.



Notre amie Sympa-Tic aime bien accompagner le poisson d’une petite sauce hollandaise … voici la recette :
 
Il vous faut :

– 1 cuillère à soupe de lait écrémé
– 1 cuillère à café de moutarde
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1 oeuf
– un peu de sel
– du poivre

Avant tout, séparez le blanc du jaune de l’oeuf.
Faitez chauffer une casserole d’eau pour y poser un saladier en verre ou en pyrex (eh oui, on appelle ça un bain-marie !)
Dans ce saladier, fouettez vigoureusement le jaune d’oeuf avec la moutarde et le lait jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Retirer le saladier du bain-marie (sans vous brûler) et tout en continuant de fouetter, ajoutez le jus de citron, le poivre et un tout petit peu de sel.
Battez le blanc en neige, puis terminez votre sauce en l’incorporant délicatement au reste de la préparation.





.

A propos Marion

Lisez l'histoire d'une Dukanette qui a perdu 42 kilos en 7 mois, et a stabilisé plusieurs années avant de faire une première bourde dans son régime. Suivez le lien dans la barre de droite du Blog : "Derniers articles des Dukanettes" et "Articles les plus consultés".
Ce contenu a été publié dans Aliments protéinés, Petites douceurs, Phase d'attaque, Phase de consolidation, Phase de croisière, Phase de stabilisation, Sauces Dukan, avec comme mot(s)-clé(s) , , , , , , . Vous pouvez le mettre en favoris avec ce permalien.

Une réponse à La Sauce Hollandaise de Sympa-Tic

  1. claudine dit :

    bsr je voudrais savoir la gelée peu etre remplacer par koi car je voudrais faire des oeufs en gelée merci

Laisser un commentaire